2023-10-17 來源：河南天恒裝飾公司
在日常生活中，人們在夸贊某某餐廳時常說，這個餐廳環境不錯。這時所指環境與餐飲理論所指環境有所不同。在餐飲管理中，餐飲企業環境包括內在環境與外在環境。前者包括餐店的菜品體系、管理體系、營銷體系的運營狀態，后者包括餐店的風格與格調、氛圍營造、服務質量、就餐方式等要素。兩者都圍繞著餐飲企業的經營定位開展，即外在環境與內在環境的建設必須為餐飲經營定位服務，而風格與格調、氛圍營造等要素實現主要是通過裝修完成的。
1、餐廳原有裝修因損壞、老化、污化已極不適應餐飲經營定位，并使目標客戶群產生潛在反感；
2、周邊同品質餐廳的裝修環境對本店已構成威脅或潛在威脅；
3、經營定位轉化，需要裝修風格的轉變與之搭配；
4、餐廳環境導致確定客戶群持續感覺疲勞，并使餐店面臨固定客戶群流失的狀況；
5、經濟條件允許再次裝修改造投入。
當必須裝修改造的理由成就時，裝修主旨即所要達到的目的，就成為餐飲經營者必須理性思考的主要內容。為經營者的感覺而裝修還是為目標客戶群而裝修，就成為判斷裝修決策理性與否的標尺。
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